Die INTERGASTRA 2026 hat eindrucksvoll gezeigt, wie stark sich Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung im Wandel befinden. Unter anderem bestimmten nachhaltige Geschäftsmodelle, pflanzenbasierte Innovationen und strukturelle Lösungen für die Kita- und Schulverpflegung das Messegeschehen. Damit positionierte sich die Gastro-Leitmesse erneut als strategischer Impulsgeber einer Branche, die ökologische Verantwortung und wirtschaftliche Stabilität zunehmend umsetzt und lebt.